Su consumo en el Perú aún es bajo: 60 litros por habitante cuando lo recomendado por la FAO es el doble.
El próximo 1 de junio se celebra el Día Mundial de la Leche, fecha establecida por la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación) con el propósito de incentivar el consumo de los productos lácteos en todo el mundo.
En este día se celebrará diversos actos en torno a los productos lácteos. En la provincia de Huaura a través de la Dirección de Promoción Agraria se ha programado charlas y talleres de capacitación a los productores ganaderos de la cuenca de Huaura. Nos parece que a esta iniciativa debe sumarse la promoción de consumo difundiendo los beneficios que aportan al organismo.
La leche y sus derivados son una importante fuente alimentaria, por lo que en el Perú es alarmante que estemos en la mitad del consumo recomendado por la FAO: de 60 litros anuales a los 120 como mínimo, la brecha es amplia.
Cabe recordar que la leche nos proporciona calcio, mineral esencial para la salud de nuestros huesos y puede ingerirse de diversas maneras: caliente o fría, acompañada o sola. Esta versatilidad, sumada a la variedad de tipos de leche que hay en el mercado, hace que su consumo sea continuo.
